O Risotto que significa arrozinho é um prato típico da região do Norte da Itália e data do século XI.
Foi a primeira vez que o fiz e como adoro courgetes decidi fazer uma receita com este legume. Cozinhar e experimentar novas receitas e sabores dá-me imenso gozo e é algo que faço com todo o gosto .
A receita original tinha bacon, ingrediente que eu substitui por pimentos amarelos grelhados por preferir não comer carne.
Receita:
50gr de queijo da ilha
50gr cebola
1 dente de alho
40gr manteiga
Alguns pedaços de pimentos amarelos (grelhados ou não) cortados em cubinhos
250gr de arroz para risotto (eu fiz com carolino)
700gr água
1 caldo de legumes
250gr de courgetes cortadas em tiras
Salsa picada para adornar
Primeiro deve-se ralar o queijo e guarda-lo numa tacinha. De seguida numa panela colocar a cebola e o alho picados e a manteiga a refogar uns minutos até alourar. Juntar os pimentos e deixar alourar mais uns minutos. Acrescentar o arroz a água e o caldo de legumes e deixar cozer por volta de 8/9 minutos. Por fim juntar as courgetes e com uma colher mexer o arroz e deixar cozer por mais 7 minutos. Quando estiver pronto deve-se servir logo de seguida não esquecendo de envolver o queijo da ilha primeiro e uns raminhos de salsa picada.
Espero que gostem :)
